养殖梅花鹿以圈养为主。完全圈养的梅花鹿每年每只平均需要精饲料350～400公斤，需要粗饲料1200～1500公斤，需饲料面积0．1～0．2公顷。
以青粗饲料为主，精饲料为辅。配合饲料时应以青绿多汁饲料和粗饲料为主，尽量利用本地价格低、数量多、来源广、供应稳定的各种饲料，以降低成本。
合理搭配饲料。鹿在不同时期，对营养的需要有所不同，如公鹿在配种期、生茸期营养需要比母鹿多，母鹿在妊娠期、哺乳期营养需要更多。所以在饲养过程中，应提前作好饲料的供应计划，认真地进行饲料调制，腐烂、发霉、有毒的饲料坚决不能喂。
定时定量饲喂。饲喂次数要相对固定，每天定时、定量喂给多类饲料，每次喂量要适当，如果喂量不足，喂后不久鹿又饥饿，不但不能安静休息，也影响鹿的消化机能，所以不要忽多忽少。鹿具有发达的视、听、嗅、味等感觉器官，对外界环境条件的变化异常敏感，因此，建立巩固的饲喂条件反射，对提高鹿的采食量和消化率具有特殊意义。在养鹿过程中，必须严格遵守饲喂的时间、顺序和次数，不能随便提前、拖后和改变。一般情况下，饲喂时间随季节而变化，但应保持相对稳定。饲喂顺序在圈养方式下，以先喂精饲料后喂粗饲料为宜，饲喂次数以每天3次为宜，冬季白天2次，夜间1次。
保持饲料量及种类的相对稳定。鹿对采食的饲料具有一种习惯性，瘤胃中的微生物对采食的饲料也有一定的选择性和适应性，当饲料组成发生骤变时，不仅会降低鹿的采食量和消化率，而且还会影响瘤胃中微生物的正常生长和繁殖，进而使鹿的消化机能紊乱和营养失调。因此，在变换饲料时必须逐渐进行。
充分供应饮水。饮水必须清洁。夏季天热时应随时添加清洁的饮水，冬季以饮温水为宜，防止冻结。尽量为鹿群创造自由、随意的饮水条件，保证饮水的充足。
饲料配合的基本原则是营养性、安全性和实用性。
营养性。饲料配合的理论基础是动物营养学，饲养标准则概括了动物营养学的基本内容，它列出了正常条件下动物对各营养素的需要量，为制作配合饲料提供了科学依据，但长期以来，鹿的饲养并无统一标准，本章所列标准是近20多年来，经科学实验及饲养实践所获得的一些数值，具有较强的实用性。动物营养需要是通过多种饲料合理搭配来满足的，所以饲料及其营养价值表同样是配合饲料不可缺少的依据。而不同土壤及气候环境生长的饲料，养分含量也有一定变化，特别是微量元素，选用饲料产地的饲料表或配料前实测。饲料的营养性不仅表现在日粮单一营养素满足鹿的营养需要，而且要通过平衡各营养素之间的比例，保证产品的营养全价性，这样才能充分发挥饲料养分的潜力，取得较好的饲养实效。
安全性。制作饲料配方时选用原料，包括饲料添加剂在内必须安全在先，对饲料品质、等级必须经检验 ，对发霉 、腐败 、污染 、有毒原料不可使用，对某些含有害成分的原料如棉籽饼、菜籽饼等应脱毒处理或限量使用。总之，制作的饲料必须保证饲喂安全可靠，没有安全性的前提，营养性则无从谈起。
实用性。制作饲料配方，要使饲料组成符合动物消化生理特点。由于鹿是草食反刍动物，日粮中必须有一定的粗饲料，一则可降低成本，再者如果长期饲喂过多精料，反而易造成消化系统疾病。制作日粮时应考虑采食量，使日粮与采食量相符，既不能使动物吃不了，即吃饱后营养不足;又不可使动物吃不饱，即营养已满足时，由于饲料体积过小而未能产生饱感。鹿的采食一般按每 100kg 体重喂料2.0～3.0kg/d。饲料适口性也很重要，对适口性差的饲料或仔鹿开食料可加入香味剂以提高适口性，促进采食。此外，制作饲料还应保证高效益，所以应尽量选择营养价值高而价格低的饲料，特别是充分开发和利用本地资源，以降低配方饲料成本。