正确采收鹿茸可提高茸的质量和经济效益。 鹿茸的收获是提高鹿茸产量、质量和产值的主要环节，在鹿茸生长期，技术人员要定期到鹿群中观察茸的生长情况，根据鹿的年龄、茸型和茸的生长趋势，结合历年产茸情况及市场需求等因素，合理掌握收茸的种类、收茸的季节和收茸的方法，适时采收鹿茸可提高茸的质量和增加经济效益。 一只公鹿头一年可采收不分叉的茸50克～100克；第二年可采收分叉二杆茸150克～200克；第三年可采收两茬茸共400克～500克；第四年可采收两荐茸共750克；5岁～12岁的鹿为采茸高峰期。
具体采收办法如下。1、看火候。二年以上的鹿茸长出二杆，顶端出现凹形，第三个分叉还未长出时，便是采收茸最佳时机。此时采收的鹿茸质量高，价格高。一般在6月下旬采收头茬茸，8月下旬采收二茬茸。但头年采收的茸不分叉，不必看火候。2、麻醉。鹿茸前要视鹿的体重，用麻醉药速眠新（静松灵）注射液，每100公斤体重肌注1毫升～1·5毫升或846合剂注射液，每100公斤体重肌注1毫升～1·5毫升。以注射后4分钟～8分钟内鹿能自动倒地为好。3、采茸。鹿在注射了麻醉药自动倒地后，用碘酒在鹿茸根部四周消毒，并将锯条也消毒。把锯条放平，将鹿茸锯下来，再用碘酒把鹿茸茬口消毒，并及时用消炎粉止血。然后，立即用苏醒安肌肉注射（其用量与麻醉剂的容积比为0·8：1～1：1）来解救，便可很快恢复正常活动。4、排血。将采下来的鹿茸及时排血。方法是，把注射针头插在采下来的鹿茸顶端，用针管对准插进去的针头打气，茸内血便可顺着血管从茸茬口处全部流出来。5.结扎止血是确实有效的止血方法，尤其是对马鹿茸、大的畸形茸，多采用结扎与药物相结合的方法进行止血。结扎物一般有布带、绷带、鞋带和绳等，或橡皮筋、马兰等等。其结扎方法是：可以在锯茸前，于角柄处结扎，然后锯茸；也可以将止血药撒在塑料布上，当鹿茸锯下后，迅速将药物扣在留茬鹿茸的断面上，连同塑料布一起于角柄处结扎。
