教您如何鉴别鹿产品优劣
鹿茸片要选个儿小的
冬季购买鹿茸进补的老年人颇多，但由于鹿茸物稀价昂，真假难辨，很多老年人不知如何正确选购和鉴别。其实，并不是所有鹿的角都能叫鹿茸。公认的正品鹿茸是梅花鹿和马鹿的角，而且只有雄性鹿未骨化密生茸毛的幼角才称为“茸”。
梅花鹿的鹿茸称“花鹿茸”，马鹿的称“马鹿茸”。市面上出售的鹿茸主要分制成的鹿茸片血片、粉片和老角片。花鹿茸血片数量很少，通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边有红棕色或棕色的茸毛；花鹿茸中上部的粉片和靠近根部的老角片，多为圆形状、粉白色（或者浅棕色）厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片也是红棕色的，质地细腻，周围茸毛为青色。
假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片。它与真鹿茸的主要区别是体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡。
选鹿茸片时要选择小的。此外，我曾鉴别过一些用胶质制成的假鹿茸片，整片都十分软，被水一泡就溶掉了；还有些人用鹿角来充鹿茸，因已全骨化，难以切成较薄的片，且质地硬脆，老年人在选购时应该注意鉴别。
鹿鞭弯成弧度辨别
鹿鞭是梅花鹿和马鹿身上的雄性外生殖器，不少男人用来泡酒进补。牛鞭不值钱，所以有些人用牛鞭冒充鹿鞭。牛鞭虽然也有补肾气、益精的作用，但功效和鹿鞭相比差大了。牛鞭一般在酒店做成菜，用来食补，不作为药用。鹿鞭，环纹明显，表面呈红棕色，有光泽，有虫形皱沟，顶端有一丛棕色的毛，有两枚椭圆形睾丸。牛鞭呢？则呈棕黄色，没有光泽，环纹不明显，顶端没有毛，而且睾丸比鹿鞭的要大很多。
真品：将鹿鞭弯成弧度，环纹特别明显。
假品：将鹿鞭弯成弧度，没有环纹。这种纹络是造假者无法制造的。
干鹿筋的鉴别法
优质的干鹿筋色泽为棕黄色，呈长条状，以长40-80厘米的为多，整体较厚实；颜色白中带有淡黑色的为次品。干鹿筋上均有少许绒毛，并有轻微腥味。
现在有些商家用牛蹄筋代替鹿筋进行销售。购买时需要注意以下两点：
1、干牛蹄筋的体积比干鹿筋要大；
2、干牛蹄筋以黄或白色的居多，闻着有一股浓郁的腥臭味，而干鹿筋只有轻微的腥味。
价格不是辨别依据
很多市民有这样的心理：“便宜没好货，好货不便宜。”认为同品种中药材，贵的就是真品。这个推理不对。这种方法只能让药店不断把药材价格提升。关键是自己掌握一些辨别常识，发现假中药材立即向药监部门举报，这才能使假中药材无立足之地。